Klein Paardenburg

P. en ik hebben dinsdagavond bij Klein Paardenburg in Ouderkerk ad Amstel gegeten. Dat was lekker en gezellig.
Voor
Geroosterde Coquilles St. Jacques omwikkeld met “Lardo di Connolata”, zoetzure muskaat pompoen, avocado sorbet en zoute kappertjes (ik)
Marbré van gepekelde eendenborst, gekonfijte eendenbout en gemarineerde eendenlever een met siroop van sinaasappelmarmelade en Ouderkerks suikerbrood (P.)
Hoofd
Gebraden Schotse ossenhaas met een gepocheerd hoeve-eitje, vers geschaafde truffel en een bonbon van rettich en ossenstaart. Saus met gepofte knoflook (ik)
Op de huid gebakken rode mul filet met “tartaar” van hutspot en gefrituurde Fine Claire. Saus van Bretonse wortel (P.)
Na
Crème Brûlee van tonkabonen (ik)
iets met bloedsinaasappelen (P.)

Lering: Er moet vaker uit eten worden gegaan.